MIX BRIOCHE/CORNETTO
DESCRIZIONE: Preparato pronto in polvere per la preparazione di cornetti/brioches secondo il metodo tradizionale.
APPLICAZIONI E DOSI: unire 1 kg di MIX BRIOCHE/CORNETTO, 50 g di uova intere, 350/450 g di acqua e 50/60 g di lievito; per ogni kg di pastello cosė ottenuto incassare con 280/300 g di burro, quindi sfogliare secondo uso comune.
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